Semester

Sporadiska uppdateringar kan ske när vi stannar på något ställe med internetcafé. Jag befinner mig på husbilssemester i Europa 25 juni (börjar med en vecka på Roskildefestivalen) till 23 juli.
Hoppas att kunna hitta någon matlagningskurs på vägen men framför allt att lyckas laga juste måltider på två gasplattor med två grytor att tillgå :-)

Söt-sur-sallad

Har hittat en mycket god sallad i min butik: Mâchesallat. Den har en lite nötig smak, är god och kul att titta på.
Mâchesallat
Isbergssallad
Melon (galia, honung, cantaloupe)
Röd paprika
Vit balsamvinäger, olja
Skölj mâchesallaten. Skölj och hacka isbergssalladen och paprikan. Skär melonen i 4 klyftor, gröp ur kärnorna, skala och tärna. Blanda samman alla grönsakerna i en skål. Toppa med vit balsamvinäger och olja, låt stå i kylen till servering. Den syrliga vinägern är toppengod ihop med melon och de båda salladssorterna.

Krämig kall currykikärtssallad

En god krämig sallad att ha med till lunch eller grillkvällen.
2-3 dl kikärtor (en burk om du inte kokar själv)
1 dl sojayoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 liten hackad mild lök typ silverlök eller gräslök
1 äpple
1-2 tsk curry
salt
(gillar du mycket smak och lite styrka kan du ha ingefära och chili i - passar till curryn)
Skölj kikärtorna (om de är burktypen kan du låta dem ligga i fräscht vatten efter sköljningen när du gör i ordning det andra). Tärna äpplet och hacka löken. Blanda det med yoghurt, den pressade vitlöksklyftan och curryn. Låt kikärtorna rinna av och blanda i dem. Smaka av med lite salt. "Salladen" blir godast om den får stå och dra åt sig av smakerna i kylen.

Snabbglass

Det är nästan ett busigt lätt recept idag *ler*
Fryst frukt (hallon, blåbär, tärnad melon...)
Sojagrädde eller Sojayoghurt
Mixa de frysta bären med grädden eller yoghurten i en mixer/marberedare eller med en mixerstav. Söta med socker eller florsocker. Servera direkt eller håll i frys till servering.

Vårrullar, vegansk variation

Kokt ris (behövs ej men om du har ngn dl så använd den)
200 gr vitkål, hyvlad tunt
2 morötter, fint strimlade
1 gul lök/purjolök hackad/skivad
1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk sambal olek
Filodeg, 1 paket från affären
Fräs löken i lite olja. I med vitlök, sambal olek, vitkål och morot. Låt fräsa lite. Häll på ca ½ dl vatten, lite vinäger och salt (½ buljongtärning). Det är klart när grönsakerna är mjuka. Smaka av med soja & sambal. Blanda med ev ris.
Vik filodegsarken dubbla och dela i 2-3 delar, beroende på hur stora vårrullar du vill ha. Försök göra dem till kvadrater då kan du sedan lägga dem så att du har en spets mot dig, klicka fyllning mitt på kvadraten - vik spetsen över fyllningen, sidospetsarna inåt över fyllningen och rulla. Pensla med olja. Lägg dem på bakplåtspapper i ugnen i cirka 200 grader tills de är bubbligt gyllene.
Om kassan tillåter kan du skiva vattenkastanj och också ha i hackade champinjoner och böngroddar. Du kan också ha sojafärs i, kokt, vattenurpressad och kryddad. Variera dig! *ler*
Bild från tasteline