Tomatsoppa

1 kg tomater
2 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor
1 citron
2 msk olivolja
6 dl vatten
1 buljongtärning
färsk koriander eller persilja
Skålla, skala och tärna tomaterna. Skala och tärna lök och vitlök. Pressa saften ur citronen. Hetta upp oljan i en gryta och fräs lökhacket. Tillsätt tomaterna, citronsaften och vattnet. Sjud under lock i 20 minuter. Tillsätt salt och buljongtäning och koka upp igen. Smaka av och krydda eventuellt mer. Hacka koriander/persilja och strö över soppan vid serveringen.