För andra gången på en vecka har det varit soppa till middag, med rödbetor. Gott.1 kg rödbetor (krav om möjligt)
1 gul lök
1 morot
1 liter grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
vitpeppar, lite muskot, lagerblad, vinäger
Skala rödbetorna och moroten och riv i matberedaren eller på rivjärn. Hacka löken och vitlöken fint. Ner med allt i en stor gryta och låt fräsa en stund. Ha ev. lite olja vid fräset. Häll på någon matsked vinäger innan du tar en liter vatten och i med 2 -3 buljongtärningar. Låt koka tillsammans med ett par lagerblad, lite vitpeppar, nyriven muskot. Ungefär 20 minuter, men det gör inget om det får koka längre. Servera med gott bröd och sojayoghurt.
Kategori: Soppa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar