potatis- och kokossoppa

Blev soppa här hemma idag, är ju torsdag *ler* Tog vad vi hade hemma och receptet är som följer (räcker till 4).
4-5 skalade och hackade potatisar
Lite färsk chili
Hackad paprika
1 gul lök
2 buljongtärningar
1 liter vatten
2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
Curry
Fräs potatis, linser, paprika, chili och lök tillsammans med curry i lite olja. Häll på vattnet, i med buljontärningarna och låt koka upp. Sjud i cirka 20 minuter. Häll i kokosmjölken. Har du en mixerstav kan du med fördel använda den för att göra soppan slät.